哈尔 ·莱门 (Howard 莱曼) 先生身材高大，嗓门宏亮，为了庆祝拯救地球基金会分会成立一周年纪念，他在十月十一日来Santa Barbara作了一场公开演讲。演讲开始之前，他站在门口，向每位来宾握手，邀请大家品尝不同健康食品店和素菜餐厅所捐赠的点心和饮料，所有点心都没有任何动物产品，连冰淇淋都是果汁做的。

为什么一位第四代的农人和养牛企业家──曾经养有五千头牛，拥有几千英亩的工厂式农场，大量使用化肥农药的人，会一转而为自然农耕的推广者，和Montana最“出名” 的素食者？为什么他会全心全力的劝醒，为了健康和人类的生存必需素食？ 一九七九年是他生命的转折点。他出身农家，从小就喜爱泥土的芳香，所以他在高中毕业后就决定继承三代祖先的农场。为了学到最先进的农业科技，他进入Montana州立大学读农学系，学会最先进的农业化肥……等科技化的耕种法，他的农场不断地扩大，曾经写过一张一百万美元的支票，手下员工三十多人。

　　十五年后的一九七九年的某一天，他突然半身麻木，不能行动，经检查，背脊骨里长了癌，医生说他有百万分之一的机会能再走路。手术前后，他思潮泉涌，想他当初为何务农，如何在短短的十几年将芳香的土地变成没有鸟声、虫声的农药毒地，他下定决心，只要能活下来，他会尽一切努力将农场恢复原来的生机。手术奇迹般的成功，让他能再走路。只要两脚踏地，他就不会忘记自己的承诺。一九八三年他被逼将农场卖掉，因为银行不愿借钱让他改作有机农耕，但他仍不断地协助其他农人避免自己所犯的错，在这过程中，他也觉悟到健康三大要领── — 天然素食、适当的运动和调伏的心。

　　今年他被美国最受欢迎的电视节目主持人Oprah邀请上电视谈“疯牛症” 的真相。早在五年前，他在各地演讲时就警告过大家疯牛症的问题，当时大家从没听说过这个问题，直到英国的问题明朗化之后，才了解问题的存在。一夜之间，欧洲的牛肉过剩七千吨，没有人买，英国也一下子增加了很多素食者。

　　美国官方的言词是美国还没有这个问题。面对两千万观众，莱门先生告诉大家，美国的养牛业早有疯牛症，而且在扩散中，每年有十万头牛（15％的牛）在一夜之间突然死亡。这些牛的肉和内脏又被捣碎混入饲料中作为牛和其它动物及宠物的食物，当这些牛肉喂给貂吃，它们会疯狂乱跳，然后死掉。为了证实是否为疯牛症，将貂脑抽出液注入牛的身上，果然引起疯牛症，当这些疯牛的脑再喂给貂吃，它们全在一夜之间死亡。传染疯牛症的媒体不是细菌也不是病毒，而是一个感染性经得起摄氏三百四十度高温的变态蛋白质。

　　Opran口张得大大，当场说她从今之后再也不吃汉堡。

　　节目过后，莱门先生向Opran说：“ 如果你再给我五分钟，我也会让你戒鸡。” 他说他在密西根时，曾在收音机上听到一则事实，有位顾客只要买鸡三明治，不要色拉，结果他在坐下来吃时，有白色的酱跑出来，他拿回柜台说： “ 我说不要色拉酱，怎么有色拉酱？ ” 柜台的服务人员说他们没有放色拉酱，打开三明治一看，鸡肉竟冒出白色的脓。

　　他和妻子去参加校友会时，特别注明要素食，他的妻子虽然年过中年，身材仍很性感，而其它校友都是肥胖的。大家很好奇他们青春的秘方，他们回答说：“我们不吃肉、不喝奶、不吃蛋。” 那次的聚餐，另外多出了八对夫妇也跟他们一样订素餐。

一年中，莱门先生有十个月以上在各地演讲。他只要两脚踏地就记得自己的承诺，他的再生是为了利益他人。