主料：扁豆 700克

　　调料：香油 8克 酱油 20克 白砂糖 15克 醋 30克 辣椒油 10克

　　酸辣扁豆详细制作步骤

　　1.洗净扁豆，用刀斜切成丝，在开水中焯一下，清除其毒素和豆腥味，焯后要立即投入冷水中浸泡一下，以保持其碧绿的色泽和脆嫩的口味；

　　2.加入香油、红油、酱油、白糖、醋、醋拌匀即可。