原料:红椒100克,扁豆300克。

　　辅料:蒜片10克,盐4克。

　　如何做炒红椒扁豆:

　　1、将红椒去蒂,去子,洗净,纵切成丝;扁豆择去边筋,洗净,斜切成条,备用。

　　2、将扁豆、红椒丝分别放入开水水中煮一下,捞出沥干。

　　3、锅置火上,放油烧热,放入蒜片煸炒出香味,放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒,放入盐,翻炒均匀即可。