主料： 土豆（黄皮） 200克

　　辅料： 淀粉(玉米) 50克 面包屑 100克 鸡蛋 25克 黄瓜 10克

　　调料： 色拉油 120克 白砂糖 25克 番茄酱 40克 醋 2克 味精 2克 盐 4克 番茄土豆饼详细制作步骤

　　1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；

　　2.挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；

　　3.按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；

　　4.锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；

　　5.炸好捞出，码在盘内；

　　6.另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；

　　7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；

　　8.汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；

　　9.加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。