主料： 香菇（鲜） 150克 腐竹 150克

　　辅料： 油菜心 25克

　　调料： 黄酒 25克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 2克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 腐竹烧香菇详细制作步骤

　　1.水发腐竹洗净，挤去水，切成3厘米长的段；水发香菇洗净，去蒂，一切两片；油菜心洗净，沥净水，切成小段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克，备用。

　　2.锅架火上，放油烧热，将姜片爆香，倒入素汤100毫升、绍酒、精盐、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入明油即成。