清炒红薯叶做法 发这个菜犹豫了很久，现在到底有多少人吃过呢？我妈老念叨以前这些红薯叶给猪吃的，现在猪都不吃，人反而吃得津津有味。呵呵，其实红薯叶的营养很丰富，现在吃腻大鱼大肉后是个不错的野菜的选择。 现在这个成了常驻我家餐桌的蔬菜，喜欢稍有点滑的口感。 今天在外面跑了一整天，感觉有点虚脱，吃的也尽量简单不油腻。其实菜的原料越少越难做好，真正的大师傅能把非常简单的原料做出让人过口难忘的佳肴。 做这个菜是很费时间的，不是做的时间，而是做之前对红薯藤的挑挑拣拣，把叶子下面的茎的外皮全部剥掉，一根一根的，洗干净。个人感觉圆叶子的红薯叶比较好吃，还有一种是三角形的，辨别是否嫩就拿手去撇开一段茎，很容易就是很嫩。特地到网上去偷了张图片来说明。

　　1.锅烧热，放少量油，蒜末爆香

　　2.洗好的红薯叶滤水倒入锅中

　　3.快速翻炒，出锅前加入盐，少许味精。喜欢吃辣的撒少许辣椒，不过蔬菜还是建议吃原味。 后来偷懒，就光掐叶子，洗干净后切一下。锅里放少许水烧开，放盐，把切好的红薯叶放锅中煮，水开后出锅。这个口味我更加喜欢。