主料：冻豆腐250克

　　辅料：海带(鲜)100克

　　调料：油50克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜2克海带炖冻豆腐详细制作步骤：

　　1.将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块；

　　2.海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片；

　　3.锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，即可出锅食用。