牛蒡海带羹

　　牛蒡是近年来流行的食药俱佳的天然健康食品，它性温味甘，能清热解毒祛湿、健脾开胃通便、滋阴补肾益气。常食用能降血脂、防便秘，对高血压、糖尿病有预防作用，并能抗衰老，提高人体的免疫力。牛蒡海带羹清润可口，能清热解毒、清肝明目，为春末的养生汤羹。

　　材料：牛蒡200克、海带50克、草决明20克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，海带、草决明浸泡，并将草决明包裹好；牛蒡切薄片。先在镬中下草决明、姜和水1250毫升（5碗量），武火滚沸后改文火煲约10分钟，下牛蒡、海带至熟，下盐、油便可。为3~4人用。

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