主料：醋适量 姜少许 蒜少许

　　辅料：干辣椒适量 生抽少许 香油适量

　　调料：香菜适量 花椒油少许 白砂糖适量 芝麻少许在家香辣海带丝详细制作步骤：

　　1.香辣海带丝的做法将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；

　　2.干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；

　　3.锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；

　　4.将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。 在家香辣海带丝制作提示：

　　1.如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪。

　　2.煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。

　　3.大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替，居家栽种蒜苗请参考这里。

　　4.建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感。

　　5.炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人。

　　6.油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可。

　　7.白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。