红萝卜芫荽马蹄汤清润可口，有发汗透疹、消食下气的功效，对感冒的预防或感冒时的辅助治疗都很有作用，同时亦可为仲夏时的家庭素汤，它还可作为麻疹透发不畅、咽干咳嗽、消化不良等病症的辅助治疗。芫荽能发汗、透疹；红萝卜能宽胸健脾、下气化滞；马蹄能通肠便。

　　材料：红萝卜250克、马蹄10个、芫荽180克。

　　烹制：各物分别洗净。红萝卜刮皮、切块；马蹄去皮，切对半；芫荽可切段。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸下红萝卜、马蹄滚至熟，下芫荽，片刻后下盐、少许油便可。为3~4人用。