酸辣炝拌绿豆芽做法简单是豆芽做法大全的常见菜,不一定要看酸辣炝拌绿豆芽视频才能学会,但怎么做酸辣炝拌绿豆芽最好吃。

　　酸辣炝拌绿豆芽的介绍:

　　这个绿豆芽不同于一般的绿豆芽,绿豆是朋友送我的,据说是农村自己家里种植的,品质很好。我用这些绿豆自己生豆芽,鲜鲜嫩嫩水灵灵的,看着都舒服。虽然不如外面卖的成品豆芽粗壮,但是咱们选材好,生长过程又不加化肥、激素等有损健康的东西,吃着放心。

　　老公平时最不喜欢吃绿豆,包括绿豆芽,不喜欢那种淡淡的苦味。蝶儿把绿豆芽经过焯烫调味,豆腥味大大减弱,开胃爽口,老公连连称赞说这样做很好,吃了很多。菜谱中所用做辣椒油的辣椒面、大红袍花椒均来自西安,品质极好,为这道菜增色很多。我们平时巧用些心思就可以把不喜欢食材的变成可口的食物。自己生的豆芽根部和豆瓣我没有掐掉,带着吃口感也不错。

　　如何生绿豆芽?生豆芽要室内温度合适,太高豆芽容易变臭,太低生长速度慢,春秋最合适。首先干绿豆用水完全泡发,我用了3天。然后把绿豆滤干水,放到漏网中,再把漏网放到容器中避光放置,每天冲水2次,直到豆芽长成。

　　如何挑选绿豆芽:不要选择无根绿豆芽,目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的;正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道;购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

　　绿豆芽营养丰富,含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用;还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;绿豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

　　酸辣炝拌绿豆芽的食材和调料:    绿豆芽700克    大红袍花椒2克　辣椒红油1汤匙　干辣椒2个　香葱10克　陈醋2汤匙　生抽1汤匙　味精1/4茶匙　盐1茶匙　白糖1/2茶匙

　　教您酸辣炝拌绿豆芽的家常做法,如何做酸辣炝拌绿豆芽才好吃

　　一、所有原料准备好

　　二、香葱切圈

　　三、干辣椒斜切成圈

　　四、锅内烧开水,放入绿豆芽焯烫2-3分钟

　　五、把绿豆芽捞入冷水中降温

　　六、用手挤干绿豆芽的水份

　　七、锅内放油烧至4成热,放入花椒炸至花椒变色关火后捞出

　　八、趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味