主料： 圆白菜 2000克

　　调料： 盐 100克 花椒 10克 茴香籽[小茴香籽] 10克

　　腌卷心菜详细制作步骤：

　　1.卷心菜去掉黄叶、去根、洗净，切成丝，晒两三天，待用。

　　2.卷心菜丝放入盆内，加入精盐、花椒、小茴香，用力揉搓，使精盐和香料浸入菜内为止。

　　3.卷心菜丝放入缸内，把缸口紧密封实，30天后即可食用。