主料： 胡萝卜 300克

　　调料： 食用油 40克 酱油 30克 料酒 10克 大蒜（白皮） 10克 姜 5克 大葱

　　红烧胡萝卜详细制作步骤：

　　1.将胡萝卜切去根蒂，洗净，切成滚刀块。

　　2.葱白去根，洗净，剖开，斜切成丝。姜刮去皮洗净，切成细丝。蒜头去皮，切片。

　　3.将炒锅置大火上，倒入熟食用油，油热后先放入葱姜丝，炒出香味时倒下胡萝卜块，炒透，加料酒、精盐、白糖，再加透量的水，盖上锅盖，烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂，放入蒜片，用大火收稠汤汁，加味精，炒匀后盛盘内即可上桌供食。