原料：芥兰、姜、白酒、盐、白糖、味精、油

　　做法：

　　1.芥兰洗净，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀；

　　2.锅中放油，大火，放入拍碎的老姜，炒香；

　　3.加适量盐，放入芥兰，立即盖上锅盖；

　　4.倒入白酒，继续盖着盖子，待水份蒸发得差不多；

　　5.打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀；

　　6.加入白糖、味精调味，等芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。