原料：

　　番茄，西葫芦，香菇

　　做法：

　　一、番茄洗净切块，香菇，西葫芦洗净切片；

　　二、净锅内加入精制油，大火加热至四成热；

　　三、倒入西葫芦片、鲜香菇片大火滑油，出锅沥干油分；

　　四、起锅，倒入精制油，爆香姜末，放入番茄块煸炒；

　　五、煸炒时加少许盐和水，炒致略微成酱状；

　　六、再将西葫芦片、香菇片放入，加水，调味加盐炖一会儿；

　　七、最后加蘑菇精不勾芡，大火收汤汁，出锅装盘即可。