又到莲藕入汤飘香时，它无论入汤为菜均粉糯香甜。中医还认为它生用性寒、熟用性温，有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心生血、调气舒郁、补心补虚之功，并有减肥美容及预防动脉硬化的作用。燕麦为高蛋白、高脂肪的谷类食品，营养价值居大米、小米、白面、高粱粉、玉米粉等9种粮食之首。中医认为它性平味甘，能健脾益气、补虚止汗、养胃润肠。与红枣、甘草合而为汤，能养胃调气、祛斑润肤，为更年期的睡眠不佳、心烦津枯、黑斑过多等症状的药膳。

　　材料：燕麦75克、蜜炙莲藕250克、红枣5个、甘草12克。

　　烹制：红枣去核，甘草浸泡，与燕麦一起下锅内，加清水1500毫升（约6碗量），滚沸后下藕，滚沸后改文火滚至软，下盐或不下盐。为3~4人用。