原料：

　　茄子，青椒，红杭椒，蒜，色拉油，盐，生抽，醋，糖，淀粉

　　做法：

　　1.蒜拍碎切米，青椒红椒切小块；

　　2.茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上；

　　3.锅置火上，炒香青红椒和蒜；

　　4.倒入腌好的茄子一同翻炒，待茄子炒软后；

　　5.加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。