主料： 豆腐干 300克 四季豆 200克

　　调料： 胡麻油 10克 酱油 10克 盐 3克 味精 2克 姜 5克 白砂糖 5克

　　四季豆拌豆腐干详细制作步骤：

　　1.豆腐干片成小片，放在沸水中烫一下，捞出沥净水；

　　2.四季豆去掉筋丝，切抹刀片，放在溶有少许碱的沸水中烫好，捞出放凉水中投凉，沥干水分；

　　3.姜洗净，去皮，切成末；

　　4.四季豆片堆放在盘子中间，豆腐干片放于周围，酱油、味精、精盐、姜末、白糖、花椒油兑成调味汁，浇在豆腐片盘中即成。