英国《每日邮报》日前报道,大豆和鹰嘴豆中发现的一种复合物,有助于中风患者身体康复。 研究人员将中风患者分成两组———一组通过饮食大豆、鹰嘴豆,另一组服用安慰剂。研究人员分别检测FMD,即血流介导的血管扩张功能,FMD越强,说明该动脉血管就越正常。12周之后发现,通过饮食补充大豆、鹰嘴豆的中风患者,其FMD水平显著改善。 大豆和鹰嘴豆含有非常丰富的异黄酮,中风患者通过摄入足量的异黄酮,可以大大促进中风后的康复。

　　鹰嘴豆盛产于我国新疆,因豆子的外形酷似鹰嘴而得名“鹰嘴豆”。新疆维吾尔族群众常用它来治疗支气管炎、便秘、肠胃胀气、糖尿病、高血脂等疾病。鹰嘴豆榨出的油适量内服可湿润皮肤和咽喉,外用可治疗关节痛。鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维,可辅助降低血糖、血压、血脂。