剁椒藕条的功效与作用:

　　止血、预防贫血、强健胃粘膜、改善肠胃

　　剁椒藕条的食材和调料:

　　藕剁椒大蒜糖白醋盐

　　剁椒藕条怎么做好吃

　　1.在碗中加入适量的盐和糖,用开水化开

　　2.待开水凉后加入适量的白醋

　　3.烧锅水,加入适量的盐,下入藕条焯一下

　　4.将焯过水的藕条沥干水分放入盆中,加入适量的冰

　　5.冰镇过的藕条再沥干水分,放入已经凉好的调料汁中

　　6.泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上

　　7.拿出来后再次沥干,准备好剁椒和蒜末

　　8.将藕放在底部,上面放上剁椒和蒜末

　　9.吃时搅拌均匀即可

　　小贴士

　　1.提前准备好腌藕的料汁,先用开水将糖和盐化开,待完全凉后加入白醋;量按自己喜欢的标准,喜欢甜口的可以多加点糖;喜欢酸的那就将醋的量加大;

　　2.藕条切好后马上焯水,要不放的时间长会氧化发黑(如果不立即做,就将切好的藕泡在加有白醋的水中),水再次开后马上捞出藕条,同时加入冰块,这样能立即给藕条降温,而且让藕更脆;如果没有冰块,就过凉;

　　3.凉后的藕条放入准备好的料汁中泡上两个小时,放入冰箱中风味更加;

　　4.拿出来放入盘中,上面加上剁椒,喜欢吃辣的就多加些;再放点蒜末,夏天凉菜一定要放点,杀菌消毒;

　　5.泡好的料汁不要倒,还可以同样的方法腌制其他蔬菜,如芹菜,红萝卜等。。。