脆笋片

　　材料:

　　麻竹笋1支,盐50公克

　　做法:

　　1.将麻竹笋去外壳削掉粗的部份,再切成小片备用。

　　2.将作法1的笋片放入容器中,加入多量的水泡10小时后,再捞出笋片,备用。

　　3.将作法2的笋片再度放入容器中,加入适量的水(盖过笋片)泡过夜后捞出,备用。

　　4.将作法3的笋片撒上少许盐拌匀,压上重物,放置1~2天至压出水份,再放入剩余的盐拌匀,放入密封罐中保存即可。