纯素口味:西兰花鲜蔬白酱意面的做法 |
 
鲜蔬白酱意面的做法 将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干 意面与7g盐放1升开水中煮10分钟,沥干淋几滴橄榄油拌匀 锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾 倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精,用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒 开小火,将椰浆面糊烧至出稠奶油状,将开未开之时关火备用 锅内涂少许橄榄油,下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香,加入意面稍炒 倒入炒好的白酱,转小火翻匀即可出锅 烹饪小技巧 1、意面所用的水、盐和煮的时间,可按选用的意面品种及说明调整; 2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好; 3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制; 4、椰浆切忌不可烧开,以免香味散失变味。 |