香菇油菜的五种制作方法

　　做法一

　　制作食材

　　主料：鲜香菇，油菜

　　辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末

　　制作流程

　　1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣。

　　2、搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。

　　3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。

　　4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。

　　做法二

　　制作食材

　　主料：小油菜10棵、香菇5朵。

　　辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

　　制作流程

　　1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，各式香菇油菜成品(20张)切成小丁备用。

　　2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

　　3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

　　做法三

　　制作食材

　　主料：油菜4颗、香菇6朵。

　　调料：盐、生抽、淀粉适量。

　　制作流程

　　1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用；

　　2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀；

　　3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘；

　　4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。

　　做法四

　　制作流程

　　1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用

　　2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出

　　3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的

　　4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入鸡精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可

　　做法五

　　制作食材

　　材料

　　主料：鲜香菇5个，小油菜250克

　　调料：植物油1勺，盐10克

　　制作流程

　　1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

　　2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

　　3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；

　　2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。