魔芋的简介

　　魔芋又称蒟蒻芋，学名：Amorphophalms konjac 蒟蒻。又称蒟蒻芋、雷公枪、菎蒟，中国古代又称妖芋，日本称菎蒻，又名蒻头（开宝本草）、鬼芋（图经本草）、花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西定南）、蛇头根草（江西丰城）、花杆莲、麻芋子（陕西）、野磨芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（广西河池）、花麻蛇（云南思茅）、蛇六谷、鬼头等。魔芋是多年生宿根性块茎草本植物。魔芋属单子叶植物纲，泽泻目，天南星科，蒟蒻种类。

　　孕妇能吃魔芋吗

　　生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，孕妇不宜多食。推荐量每人每餐80克左右。魔芋制品主要有魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋方便面、魔芋果冻、魔芋面条等。

　　剥掉魔芋球根的皮，研磨成粉状可以做成白色的魔芋粉，不剥皮研磨成粉状可以做成黑色的魔芋粉。

　　切勿食药渣，以免中毒。

　　烹饪之前，先用盐搓一搓，可以去掉附着在表面的石灰粉。蒸或清炒可减少魔芋表面的水分，使魔芋吃起来很有嚼头。炖菜的时候，为了防止被菜刀切到手，可以用手或勺子将魔芋捣碎再进行烹饪，这样不仅可以增加表面受热面积，同时味道也容易渗透进去。

　　魔芋在出售的时候，一般都会被放进装有透明液体的袋子中。这种液体可以使魔芋保持碱性。吃剩的魔芋可以和这种液体一起放进密闭容器中，装进冰箱里保存。