豌豆苗的简介

　　豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。

　　豌豆苗的营养成分

　　豌豆苗每一百克含有碳水化合物4.60克，脂肪0.80克，硫胺素0.05毫克，烟酸1.10毫克，锰0.76毫克，钙40.00毫克，硒1.09微克，铜0.20毫克，蛋白质4.00克，镁21.00毫克，核黄素0.11毫克，维生素E2.46毫克，锌0.77毫克，铁4.20毫克，钾222.00毫克，磷67.00毫克，胡罗卜素2667.00微克，维生素A445.00微克，钠18.50毫克，纤维素1.90克，维生素C67.00毫克。

　　豌豆苗的营养价值

　　豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

　　豌豆苗的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　适宜暑热消渴者，患有疮疥之人士食用，亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。