台湾是水果王国，莲雾则被视为台湾水果中最出色的品种。在国际水果市场上，提到莲雾就一定会联系到台湾。

　　莲雾又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃。主要分布在台湾宜兰、彰化、台南、屏东等地，以屏东产的略胜一筹，屏东出产的“黑珍珠”是莲雾中的极品。

　　台湾莲雾果实呈圆锥形，有些像小葫芦，果面带有光泽蜡质，果皮色泽深红，果肉清脆透明，果汁丰富，果味十分甘甜且带有淡淡的苹果香味，几乎全果可吃。一般来说洗净即可带皮食用，酸酸甜甜的口感常常让人欲罢不能。

　　选购莲雾时要注意，够熟的才够甜，越成熟的莲雾越好吃，成熟度就体现在它的“脐”上，脐底黑红的甜度就高。台湾果农还总结了几句选购的口诀，“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱，保你吃到笑呵呵”。

　　莲雾的英文名称也很特别，称为Java apple、Wax apple或Bell apple，都以apple(苹果)为名，这大概是因为莲雾的口感与苹果相似，并有淡淡的苹果香，两者的营养价值也有相似之处。莲雾的热量比苹果低，两个中型莲雾约相当于一个小型苹果，因为莲雾比苹果多汁，糖分没有苹果那么高。莲雾的维生素C含量约为柑橘的一半，但是比苹果丰富。

　　莲雾还具有一定的保健治疗功效，性平味甘，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，可用于肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火”之说，用其消暑解渴，还习惯用它加冰糖煮水治干咳无痰或痰难咳出。

　　在食用方面，因为莲雾与苹果相似，许多以苹果为原料的菜肴都可试用。而制备莲雾色拉的时候，最好避免使用色拉酱，因为这类酱料的主要原料都是油脂，热量很高，反而抹杀了莲雾的优点;不妨尝试改用酸奶来调制酱料，还可以补充钙质。

　　人们还喜欢用它做冷盘，它还有解酒功效。台湾的传统名吃“四海同心”就是在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，蒸熟食用。此外，用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的食疗佳肴。

　　莲雾的功效如此之多，味道也如此鲜美，而且还是减肥的佳品，难怪深受台湾人的喜爱！