主料： 低筋面粉 黄油 杏仁粉 糖粉 鸡蛋 淡奶油

　　辅料： 鲜柠檬汁 新鲜无花果 派皮 低筋面粉 90克 黄油 60克 杏仁粉 18克 糖粉 20克

　　调料： 蛋黄 1/2个 派馅 淡奶油 150ML 鸡蛋 2个 蛋黄 1/2个 糖粉 80克

　　无花果派的做法：

　　1.制作派皮：黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

　　2.倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。

　　3.低筋面粉筛入黄油中。

　　4.加入杏仁粉，与面粉和黄油混合在一起。

　　5.用手揉拌均匀，成为光滑的面团，放入冰箱冷藏半小时左右。

　　6.冷藏好的面团，取出来放在保鲜袋里，然后用擀面杖擀开成圆形面片，大小合适后，剪开一侧保鲜袋露出面片。

　　7.将派皮没有保鲜袋的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去保鲜袋，使派皮贴合派盘，然后去除多余派皮即可。

　　8.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。

　　9.烤箱预热，上下火175度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。

　　10.制作派馅：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁一起倒入大碗里。

　　11.用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。

　　12.将派馅倒入烤好的派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，20分钟左右，直到派馅完全凝固，派馅不流动即可。

　　13.准备好新鲜的无花果，洗净备用。

　　14.把无花果切成薄片。

　　15.均匀的铺在派馅上，再入烤箱，175度，5—8分钟左右即可出炉。 　　16、出炉后的无花果派，冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用，口感最佳。也可以冷藏后再吃。