水果营养丰富,美味可口,有的能生津止渴,清暑解烦,有的能健胃消食,还有的有治病的作用。但是,吃水果也要注意吃得卫生,吃得科学。

　　◆要清洗干净。

　　吃水果前,最好将水果消毒好,在0.1%的高锰酸钾或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分钟,再用清水冲净即可。或在开水中烫半分钟左 右用以杀茵。有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃,不仅能将皮上附着的细菌去掉,而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。

　　◆要“四不吃”:

　　1)不吃不成熟的水果,因这样的水果含鞣质多,味涩可口性差。

　　2)不要摘不认识的野果吃,因为有些野果对人体有害。

　　3)不要吃腐败变质的水果,因为这样的水果中有大量细菌繁殖,食后容易引起疾病。

　　4)不要随便剥食果仁,因有些果仁中含有毒物质(如苦杏核仁,枇杷核仁等),食后会引起中毒。

　　◆注意水果的性质和治疗作用。

　　有些酸味水果有助消化作用,如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等,宜饭后吃。还有的水果,如生吃白果会引起中毒,必须熟吃,菠萝会使有的人产生过敏反应,吃柿子不当会发生胃结石等,须引以注意。

　　不同水果有着不同性质,一般分为湿性、凉性和中性。若能根据自己的身体情况选食,就更有益于健康。例如身体平素虚弱、怕冷、手脚凉、大便稀薄等,所谓“虚寒之体”,应选食温性或中性水果;相反,若口干舌燥、心烦、大便干等,所谓“上火”、“升虚火”者,应选食凉性水果。

　　◆常见水果的性质:

　　温性水果:山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

　　凉性水果:西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。

　　中性水果:葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。