主料：土豆（黄皮） 20克、青椒 25克

　　辅料：淀粉(玉米) 75克、鸡蛋 50克

　　调料：白砂糖 30克、番茄酱 30克、醋 2克、味精 2克、盐 2克、香油 1克

　　素樱桃详细制作步骤：

　　1.将土豆洗净去皮，切成1厘米的方丁；

　　2.青椒洗净，也切成1厘米左右的方丁；

　　3.将土豆丁用鸡蛋和玉米淀粉65克抓糊；

　　4.锅内放油加热至七成热，放入挂糊的土豆炸好捞出；

　　5.另用锅放25克油，加热后放番茄酱炒熟；

　　6.再放葱、姜、蒜、清水100克、糖、醋、精盐、味精、青椒丁、汤沸时用淀粉拢芡；

　　7.芡熟后放入炸熟的素樱桃，轻轻翻锅，挂满芡淋麻油即可出锅装盘。 素樱桃制作提示： 本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。