香蕉树其实并不是树，而是巨型草本植物，它的茎是软的，由卷起来的叶柄构成。是属芭蕉科植物，原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。我国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，目前国外主栽的香蕉品种大多由我国传去。

　　世界上栽培香蕉树的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。我国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。香蕉树多年生常绿大型草本单子叶植物，无主根。叶片长圆形，亮绿色。穗状花序下垂。果序由7～8段至数十段的果束组成。

　　果黄绿色，长圆形，微弯，略具3棱。花期为夏秋。喜高温多湿，生长温度为20～35℃，最适宜为24～32℃，不宜低于15.5℃。最适年降雨量1800～2500mm且雨量分布均匀。对土壤要求较严，以粘粒含量<40%、地下水位在1m以下的砂壤土，尤以冲积土壤或腐殖质壤土为适宜。