椰子那层厚厚的壳，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），顺着纤维一刀一刀往外撬，然后再用手把纤维外衣往外剥。见着椰子上面有三个疤痕，有两个长相一样的，有一个不一样的，把不一样的疤痕表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，或者你可以看到椰子分外貌为三部分，其中有一个部分占有的面积大于其他两个面积，那么在这个大的部分上的疤痕的表刮一下，然后你可以看到雪白的椰肉，最后用吸管插就可以喝了。

　　如果你不想浪费椰肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开，然后用小刀起肉。

　　椰肉要想好吃，必须看你的吃法。没有难吃的椰肉，即使是再老的椰子，取其果肉，配上红糖，其风味无穷。

　　把外层的椰棕剥开，看见上面有品字形的地方，然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿，将里面的水倒清，这是极品，不要浪费；再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上，直至裂开为止，用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了。

　　椰子还有以下这些吃法

　　椰子凉糕

　　材料

　　洋菜粉1大匙满，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰浆200C.C.

　　做法

　　1、将洋菜粉先用3大匙水调开。

　　2、将3杯水与糖一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开后熄火。

　　3、舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。

　　4、把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的椰浆洋菜液，冰凉后即可切块食用。

　　海南椰子船

　　材料

　　主料：糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水易可）。

　　做法

　　1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。

　　2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶（或沸水），用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出）加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3－－4小时，糯米熟透胀满后取出。

　　3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。

　　椰果冻

　　材料

　　吉利T48公克，椰果2杯，椰浆3杯，白砂糖1/2杯，水3杯，布丁杯15个

　　做法

　　1、将椰浆3杯及水1杯煮开后，加入椰果2杯拌匀，放置一旁。

　　2、将锅子擦干，放入吉利T及白砂糖1/2杯拌匀，再加入2杯水，开火将糖搅拌煮至融化后，关小火，边煮边搅拌至水开后熄火。

　　3、将作法(1)与(2)倒在一起搅拌均匀后，分装至布丁

　　4、待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出即可。