食材和调料:

　　奶油奶酪60g 牛奶200g 细砂糖30g 鸡蛋1个 柠檬汁5g 细砂糖50g 冷水10g 热水15g

　　做法:

　　一、细砂糖+冷水在小锅中加热,煮滚后转小火,熬成焦糖色,关小火后小心倒入15g热水,拌匀倒入模具底

　　二、奶油奶酪回温,分次加入细砂糖拌匀,加入柠檬汁拌匀

　　三、牛奶加热,分次缓慢加入奶酪糊中,拌匀冷却

　　四、鸡蛋打散,奶酪牛奶糊拌匀

　　五、两次过滤,150度水浴法,上下火烤30min

　　六、在烤箱中焖60min,室温冷却

　　七、冷藏一晚,取勺开吃