原料：

　　低筋面粉，黄油，白砂糖，鸡蛋，奶粉，莲子，细砂糖，油

　　做法：

　　1.莲子加入适量的水，没过即可，放入高压锅里煮半小时左右；

　　2.将煮软的莲子放入料理机里，倒入适量的清水，搅打；

　　3.搅打好的莲子是细腻、浓稠的，锅烧热，倒入2大勺油；

　　4.倒入莲子糊，用锅铲不停翻炒，将水汽炒出后；

　　5.再倒入2大勺油，并放入白砂糖，继续翻炒，搅拌；

　　6.直到莲蓉变得比较干硬的状态，莲蓉馅就做好了；

　　7.再来做月饼皮，黄油切丁，软化至可以用手轻松戳出一个小坑；

　　8.放入细砂糖，用打蛋器把黄油和糖搅打均匀，放入奶粉，搅打均匀；

　　9.将一个鸡蛋打匀，分三次放入黄油里；

　　10.每次用打蛋器打匀后，再放入下一次；

　　11.搅打好的黄油是细腻的，低筋面粉过筛倒入黄油里；

　　12.揉成光滑的面团，但不要搓揉过度；

　　13.将莲蓉分成每份30g的小球，黄油面团分成每份20g；

　　14.在砧板上摆上一层保鲜膜，将面团放在上面压扁，上面再盖上一张保鲜膜；

　　15.再用擀面杖压成饼皮。最好不要用擀面杖直接压，容易粘；

　　16.将莲蓉放在饼皮里，慢慢地包起来，将莲蓉馅包好后用手揉成圆球；

　　17.先往月饼模具里撒一层面粉，再将多余的面粉倒出来；

　　18.将面团放入模具里，倒过来放在砧板上，用手压实；

　　19.轻轻磕几下，就能脱模了。在做好的月饼胚子上刷一层蛋液；

　　20.烤箱预热好后送入烤箱，中层上下火130度烤15分钟即可。