香米自古就是皇家贡米，今天香米已走入了寻常百姓家。但是，香米造假的丑闻近来不绝于耳。那么如何鉴别真假香米?

　　媒体近日报道，泰国香米、五常稻花香香米都出现了假冒伪劣现象。其中最严重的就是普通大米里加入香精冒充香米。记者在网上搜索时发现，各种香米香精的广告铺天盖地，如果不能练就一双火眼金睛，很难买到好香米。

　　专家指出了一个辨别方法：搓。把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道会变浅。而真正的稻花香搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。五常市葵花阳光水稻研究所所长肖青玉说，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。

　　知道了如何鉴别真假香米，奸商的伎俩层出不穷，政府有关部门加强管制，才能真正保护百姓利益。