主料：白萝卜 胡萝卜 豆皮

　　辅料：木耳 小尖椒 鸡蛋 甜面酱

　　素蒸五彩豆皮卷做法

　　1.鸡蛋留出一点儿鸡蛋清，剩下的蛋清和蛋黄全部按炒鸡蛋的方法准备，并在里面加适量的盐。

　　2.摊成鸡蛋饼备用

　　3.把白萝卜、胡萝卜、木耳、尖椒、炒鸡蛋全切成丝备用， 暂且称为“五彩丝”。

　　4.把“五彩丝”按比例均匀的码在豆皮的一端。

　　5.豆皮从一端卷起，一定要卷紧，并用事先准备的蛋清涂抹在封口处。

　　6.码放到蒸锅中， 值得注意的是，封口一定冲下，这样才能压住，不至于热气会把豆腐卷冲散。

　　7.盖上锅盖，开锅冒气后5分钟即可。

　　8.晾凉些好切

　　9.斜刀切，为了好看把不规则的边去了。为了不浪费，我是一边切，一边就把“废料”扔进嘴里了。