主料：豆腐6块

　　辅料：香菇少许 口蘑少许 木耳少许 小米椒适量 蒜苗少许

　　调料：豆瓣酱1. 5  大勺料酒1大勺 白糖少许 盐少许 味精少许 清汤1小碗 麻辣鲜少许

　　干锅豆腐详细制作步骤

　　1.豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。

　　2.口蘑、香菇和木耳切成小块。

　　3.小米椒切碎，蒜苗斜切成段。

　　4.炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太素食蚝油了，还是改煎了。

　　5.煎至两面金黄微焦，出锅备用。

　　6.炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。

　　7.下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。

　　8.将图2中的配料放入炒匀。

　　9.下豆腐，再放酱油，加清汤，炒匀后烧开，放盐和味精。

　　10.至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃