文丝豆腐的做法简单是学龄前儿童食谱里的常见菜,但怎么做文丝豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:沪菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 老年人食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 工艺:滑炒

　　文丝豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)200克,竹笋25克,香菇(鲜)25克,番茄50克,油菜50克,粉丝50克

　　调料:香油10克,淀粉(豌豆)8克,盐3克,味精2克,酱油15克,盐3克,花生油35克

　　文丝豆腐的特色:色泽美观,汁浓味鲜。

　　文丝豆腐的做法:1、嫩豆腐、熟笋、水发冬菇、番茄、绿叶菜(油菜)均洗净,切成丝条;干粉丝用沸水浸发,切成5厘米段,沥干水分。

　　2、炒锅加入熟花生油,烧至八成热,倒入鲜汤750克,加入熟笋、冬菇、番茄、粉丝、绿叶菜、精盐、酱油、姜末、味精等调料,烧至汤汁起沸,再放入豆腐丝,略滚,用湿淀粉勾薄芡,淋上麻油,即可盛入大汤碗。