主料：腐竹500克

　　辅料：油菜心50克 冬笋25克 素火腿25克

　　调料：淀粉(玉米) 10克 大葱5克 姜5克 料酒15克

　　干焖腐竹详细制作步骤

　　1.腐竹切成5厘米长的段；

　　2.青菜心入沸水中烫一下，投凉，捞出控净水待用；

　　3.素火腿、冬笋分别切片；

　　4.锅烧热，加入麻油，用葱末姜末炝锅；

　　5.放入腐竹段煸炒，随之加清汤、料酒、精盐、味精、白糖、糖色、酱油、素火腿片、笋片，用旺火烧沸；

　　6.再改用文火烧10分钟，放入菜心，再用水淀粉勾芡，淋上葱油即成。