原料：

　　高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋黄，鸡蛋清，豆馅，花生油，枧水，糖浆

　　做法：

　　1.糖浆内加入枧水搅匀，加入花生油搅匀，搅至呈现乳化的状态；

　　2.筛入低粉和高粉，用刮刀拌匀成团，包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上；

　　3.生咸蛋黄取出后，在表面喷一些白酒；

　　4.烤箱160度，烤约6分钟，可以帮助去除腥味；

　　5.馅心压成圆饼形，中间放入蛋黄，用虎口帮助收拢，包成球状；

　　6.饼皮压成圆饼形，放上馅心，用虎口帮助轻轻推动饼皮；

　　7.一点点让饼皮包裹住馅心，直至饼皮完全包住馅心；

　　8.包制好的月饼球在表面粘上一层面粉。

　　9.将模具内撒一层面粉并轻轻磕出，只留一层薄粉在模具表面即可；

　　10.月饼球稍稍整理成可以放入模具的形状，左手捏紧模具防止滑动；

　　11.右手用力按压手柄，并略晃动，使表面的花纹完全压清晰；

　　12.双手捏住模具，轻轻推动， 月饼就可完全脱模了；

　　13.月饼表面喷一层水，立刻送入预热200度的烤箱；

　　14.烤7分钟，至表面稍微上色，取出后稍凉一会儿；

　　15.蛋黄加蛋白搅匀后用毛刷轻轻沾上一点，刷在表面突出的花纹上；

　　16.烤箱温度降到175度，再次烤约7分钟至表面金黄即可；

　　17.凉后放入密封盒内保存，约3天后表面会变得柔软油亮。