主料： 高粉241克 天然酵母老面团150克 全麦粉35克 燕麦片35克 水189克 盐5克 即时酵母1/2.小勺 糖4克

　　燕麦片全麦吐司做法

　　1.将高粉、糖、全麦粉、燕麦片、水混合成团，盖上湿布静置30分钟。

　　2.将老面团与作法1面团都切成小块，投入面包机，加入即时酵母，搅拌10分钟后停机，再加入黄 油、盐将面包机调到合面功能，揭开盖子，继续搓揉至搅拌停止，盖上盖，等待面团发酵。

　　3.面包机停止后，手指沾满高粉，从面团中间刺到底，手指抽出后，指孔不回缩，基础发酵结束。 将面团平均分成3份，排气、滚圆，中间松弛30分钟。

　　4.整形放入吐司模（见下图），盖上保鲜膜，在烤箱里放盘温热水，放入吐司模发酵60分钟。

　　5.烤箱预热210度，吐司模放进烤箱，上下火烤50分钟，面包出炉脱模放凉即可。

　　6.吐司整形的详图。