原料：

　　荞麦凉粉，豆豉，郫县豆瓣，生抽，花椒面，生姜，大蒜，生芝麻，菜籽油，味精，白糖，香醋，小葱，自制香油

　　做法：

　　1.把豆豉、郫县豆瓣、生姜和在一起剁碎，放一小勺花椒面、生抽；

　　2.炒锅放菜籽油大火烧到6-7成热关火，放入一大勺芝麻，接着把和好的酱料倒入；

　　3.用大勺子搅动到和油融合，再开中火搅动1-2分钟关火，等锅里的油没有冒泡了再铲入到碗中；

　　4.葱切成葱花、独头蒜一个剁成蒜蓉，取荞麦凉粉，用开水洗一下