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烧素豆腐肉圆的做法 |
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材料:
主料:豆腐(北)300克,油菜心70克,胡萝卜25克,木耳(水发),15克
调料:料酒5克,淀粉(玉米)5克,花生油50克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,小麦面粉10克
做法：
1. 青菜心(油菜心)切成四五厘米左右长的段;
2. 胡萝卜煮熟并切成片;
3. 水发木耳撕成小块;
4. 滗去豆腐的水分,放面粉,精盐拌和,挤成肉圆形,投入六成热的油中炸3分钟,呈金黄色即可成为素肉圆子;
5. 炒锅上火注油;
6. 用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下;
7. 放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤200克调匀煮至汤开;
8. 撒味精用湿淀粉勾芡,即可起锅。
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