食材：鸡皮糙山药100g、豆腐200g、蒜头1g、麻油30g、葱、味精各2g、精盐3g。

　　山药豆腐汤的做法：

　　1、山药去皮，洗净，切成小丁块。

　　2、豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块。

　　3、葱切细末，蒜头打成茸。

　　4、锅放炉火上，加入食油（20g）烧至五分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。

　　功效作用：山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲；而豆腐有益气养血、补虚益脏之功；豆腐营养丰富，并有清热作用，因此豆腐合山药，除有补益外，更有开胃、清热之效 。

　　营养价值：内含蛋白质15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、钙261mg、磷392mg、铁3.2mg、维生素A原0.03mg、维生素B1 0.3mg 、维生素B2 0.1mg、尼克酸1.9mg、维生素C 5mg、能产热458kcal 。

　　饮食宜忌：适宜体弱脾虚引起的四肢和头面水肿，小便不利，腰膝无力者饮用。有实邪者忌服。

　　适宜季节：四季

　　温馨提示：饮用此汤时不宜进食菠菜，因为菠菜含有草酸，易与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结面，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。