主料：茄子(紫皮长)400克。

　　辅料：决明子10克。

　　调料：大豆油25克、酱油15克、盐5克、味精2克

　　决明子炖茄子详细制作步骤

　　1.将决明子洗净置于砂锅中，加入适量清水煎煮约30分钟后，去药渣留汁液备用；

　　2.将茄子去蒂洗净，切成丁；

　　3.然后在炒锅中加入适量豆油，茄子翻炒3～5分钟；

　　4.再将炒过的茄子放入煎好的决明子药液中炖至茄子熟烂，最后添加适量调味即可。