主料：鸡蛋200克

　　辅料：小麦面粉100克、红豆沙400克

　　调料：白砂糖100克、淀粉(玉米)20克、盐3克

　　香炸玫瑰卷详细制作步骤

　　1. 将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别打入两只碗内；

　　2. 淀粉放入碗内加入水调制成湿淀粉待用；

　　3. 在蛋黄碗内加入面粉，精盐少许，拌匀后加入湿淀粉，搅成面糊；

　　4. 将玫瑰酱加入豆沙馅中拌匀，蛋面糊入炒锅摊成四张圆皮，把每张切成两半，把拌好的豆沙馅搓成8条如小拇指粗细的圆条；

　　5. 在每半张蛋皮上放上馅条，将皮卷起，皮口用面糊粘住；

　　6. 蛋清碗内加入湿淀粉，搅成蛋清糊；

　　7. 炸锅内注入油，烧至五成热时，将包好馅心的蛋卷逐条沾匀蛋清糊，下锅炸制，呈金黄色时捞出控净油；

　　8. 切成长3厘米的段，码入盘内，撒上白糖即成。