槐花是槐落叶乔木，常植于屋边、路边，全国各地普遍栽培。夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。亦可在花开放时，在树下铺布、席、塑料薄膜等，将花打落，收集晒干，槐花皱缩而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼钟状，黄绿色，花瓣黄色或黄白色。体轻。味微苦。花蕾（槐米）卵形或椭圆形。花萼黄绿色，上方为未开放的黄白色花瓣，内呈黄褐色。质轻。味微苦涩。以个大、紧缩，色黄绿，无梗叶者为佳。

　　槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。中医则认为，槐花味苦性微寒，具有凉血止血，清肝泻火的功效；有主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡的等病症的作用。

　　槐花的食用方法：

　　原料：

　　槐花，面粉，蒜，葱，姜，香醋，生抽，香油，黑胡椒，盐，味精，白糖

　　做法：

　　1.槐花洗净沥干水分，放入面粉中；

　　2.然后将槐花上都均匀沾上面粉；

　　3.锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼；

　　4.大火蒸八分钟，再趁热倒进容器里拌开；

　　5.蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，捣好的蒜泥；

　　6.加入生抽老抽，香油，白糖；

　　7.槐花放入盐，黑胡椒，味精搅拌均匀；

　　8.最后加入调好的料汁拌匀即可食用。