夏季特色菜谱 清炒苋菜的做法

　　材料：

　　苋菜200克、蒜5瓣、盐5克、油15毫升

　　做法

　　1、将苋菜的老梗择去，仔细冲洗干净，沥干水分备用。

　　2、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入蒜瓣爆香，放入苋菜，翻炒四五分钟，放入盐，变软即可出锅。

　　特色

　　家里有人肝火上升或小便短少发黄、有浮肿现象时，有经验的老人会每天给煮一大碗苋菜豆腐汤喝，喝过三天，就会觉得眼内发热咽喉干痛等现象都不见了，小便也变得清亮，这说明苋菜能清热解毒、明目利咽。但苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，还是少吃为妙。