主料： 豆腐(北) 500克

　　辅料： 茯苓 30克 松子仁 40克 胡萝卜 25克 香菇（鲜） 30克 鸡蛋清40克

　　调料： 盐 3克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 5克

　　茯苓豆腐详细制作步骤

　　1.豆腐挤压除水，切成小方块；

　　2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；

　　3.鸡蛋清打至泡沫状；

　　4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；

　　5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；

　　6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；

　　7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。