1. 弹性素食/半素(Flexitarian/Semi-vegetarian)

　　弹性素食(或者称半素)是指那些吃素食，但偶尔吃肉的饮食方式。

　　2. 不禁忌鱼的素食(Pescatarian )

　　“Pescatarian”这个词用来指那些除了鱼以外，禁戒吃所有肉类和动物的肉的饮食方式。虽然这个词不常用，但越来越多的人正在采用这种饮食方式，通常是为了健康原因或者是作为走向完全吃素的中间步骤。

　　3. 蛋奶素(Lacto-ovo- vegetarian)

　　蛋奶素指那些不吃牛肉、猪肉、家禽、鱼类、贝类或其它动物的肉，但是吃鸡蛋和乳制品的素食者(“lacto”一词在拉丁文中指牛奶，“ovo” 一词在拉丁文中指蛋。)

　　奶素(Lacto-vegetarian)指那些吃牛奶不吃蛋的素食者。

　　蛋素(Ovo-vegetarian)指那些吃蛋不吃牛奶的素食者。

　　4. 原素食/生食(Raw vegan/Raw food diet)

　　原素食主义是严格素食和生食两者的综合。它只接受加热不超过115华氏度(46摄氏度)的食物。生食主义者认为食物加热高于这个温度会导致大量的营养价值损失，并且生成对身体有害的成分。

　　5. 严格素食者(Vegan)

　　纯素食主义者不但不食用任何有情众生之肉，而且连蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外，也就是说，只靠植物类食品维持生命，凡来源于动物的食品一律不沾。除了食物之外，纯素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮制品和含动物体成份的化妆品。