大蒜不仅是蔬菜，还可以治病、强身。大蒜能刺激脑垂体，控制一部分内分泌腺的功能，调节人体脂肪与碳水化合物的消化和吸收。每天生食大蒜５克，便能阻止脂肪酸和胆固醇的合成从而达到减肥的目的。同时，大蒜还具有消炎的作用，它对多种致病球菌、杆菌、霉菌、阿米巴原虫等有抑制和杀灭作用。吃大蒜还可以治疗流感、痛风、风湿及腹泻等疾病。所以说大蒜是一种健体强身的长寿食物，人们应该在日常饮食中多吃大蒜，但也应看到，大蒜不是任何人都可以吃的。
　　古药书《本草经疏》中说：“凡肺湿有热、肝肾有火、气血虚弱之人切勿沾唇。”倘若有某种病在身，出现了某种症状，如头痛、咽痛、唇干、舌燥、咳嗽、痰稠时，吃大蒜会因大蒜辛温之性和辣味的刺激，使病情加重。服用中药的人也要忌食大蒜，因不少中药方剂或成药对辛辣都是禁忌的。
　　可见，大蒜虽好，不是人人可随意食的。若不注意其禁忌，是会有副作用产生的。